Global Cuisine Show tại FoodAg 2025: Khi doanh nhân Việt “chạm” vào trái tim của nền kinh tế Halal

Đại tiệc của Gia vị và Đức tin

Nằm trong khuôn khổ triển lãm FoodAg 2025, Global Cuisine Show năm nay không đơn thuần là một màn trình diễn kỹ nghệ nấu nướng. Đó là lời khẳng định đầy kiêu hãnh của nước chủ nhà Pakistan về vị thế của họ trong bản đồ ẩm thực Halal toàn cầu.

Không khí tại khu vực trình diễn đặc quánh mùi hương của thảo quả, quế, hồi và nghệ tây (saffron). Những chiếc nồi đồng khổng lồ đỏ lửa, nơi các nghệ nhân ẩm thực Pakistan đang chế biến món Nihari (thịt hầm truyền thống) hay Biryani (cơm trộn gia vị) trứ danh. Đối với người Hồi giáo, thực phẩm không chỉ để nuôi sống cơ thể mà còn là vấn đề của đức tin. Quy chuẩn Halal (được phép) và Tayyib (tinh khiết, sạch sẽ) được thể hiện nghiêm ngặt trong từng khâu, từ giết mổ gia súc cho đến nêm nếm gia vị.

Đây chính là "bài toán khó" nhưng cũng đầy hấp dẫn mà bất kỳ doanh nghiệp nào muốn xuất khẩu vào thị trường này đều phải đối mặt. Và đoàn VEF Global đã chọn cách giải bài toán ấy ngay tại bàn tiệc của nước bạn.

Chiến lược “Nhập gia tùy tục” của VEF Global

Thay vì chỉ tập trung giới thiệu sản phẩm Việt một cách một chiều, các thành viên trong đoàn VEF Global đã dành phần lớn thời gian tại sự kiện để quan sát, lắng nghe và trải nghiệm. Hình ảnh những doanh nhân Việt Nam trong trang phục chỉnh tề, hào hứng nếm thử món Karahi cay nồng hay chăm chú nghe các đầu bếp bản địa giải thích về cách phối trộn gia vị (Masala) đã tạo nên một ấn tượng mạnh mẽ với đối tác chủ nhà.

Sự hiện diện của VEF Global tại Global Cuisine Show mang thông điệp của sự tôn trọng tuyệt đối. Trong văn hóa kinh doanh của người Pakistan nói riêng và thế giới Hồi giáo nói chung, sự tin tưởng (Trust) thường được xây dựng bên bàn ăn trước khi xuất hiện trên bàn đàm phán. Khi thấy đối tác Việt Nam trân trọng di sản ẩm thực của mình, những rào cản tâm lý ban đầu của các thương nhân Pakistan dường như được gỡ bỏ.

Ông Lê Công Năng – Chủ tịch VEF Global, chia sẻ ngay tại sự kiện: “Chúng ta không thể bán hàng cho người Hồi giáo nếu không hiểu họ ăn gì và trân trọng những gì họ tin tưởng. Việc VEF Global hòa mình vào Global Cuisine Show là cách chúng tôi gửi đi tín hiệu rằng: Doanh nghiệp Việt Nam đã sẵn sàng chuẩn hóa để đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe nhất của thị trường Halal.”

Từ bàn ăn đến cơ hội giao thương tỷ đô

Chính từ những trải nghiệm thực tế tại Global Cuisine Show, các doanh nhân VEF Global đã nhìn thấy những “khoảng trống” thị trường mà Việt Nam có thể lấp đầy một cách hoàn hảo.

Thứ nhất là câu chuyện của Gia vị. Ẩm thực Pakistan tiêu thụ một lượng gia vị khổng lồ. Những hạt tiêu đen, quế, hoa hồi của Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu đầu vào không thể thiếu trong các nhà máy chế biến thực phẩm tại Karachi nếu được kết nối đúng cách.

Thứ hai là Văn hóa Trà. Quan sát thói quen uống trà sữa (Chai) đậm đặc sau mỗi bữa ăn của người dân địa phương, đoàn doanh nghiệp nhận thấy dư địa mênh mông cho các sản phẩm chè đen (black tea) của Việt Nam – mặt hàng mà Pakistan đang là quốc gia nhập khẩu lớn nhất thế giới.

Và cuối cùng là Thủy sản. Dù sở hữu đường bờ biển dài, nhưng nhu cầu đa dạng hóa thực phẩm của Pakistan đang mở ra cơ hội cho cá tra, cá basa phi lê của Việt Nam thâm nhập vào các chuỗi nhà hàng, khách sạn cao cấp, trở thành nguyên liệu cho các món Curry hải sản độc đáo.

Global Cuisine Show khép lại, nhưng những dư âm về một đoàn doanh nghiệp Việt Nam thân thiện, cầu thị và am hiểu văn hóa vẫn còn đọng lại trong mắt bạn bè quốc tế.

Không chỉ mang về những biên bản ghi nhớ hợp tác, chuyến đi lần này của VEF Global đã mang về một tài sản quý giá hơn: Đó là sự thấu hiểu sâu sắc văn hóa bản địa. Đây chính là chiếc chìa khóa vạn năng để mở cánh cửa đưa hàng hóa Việt Nam tiến sâu vào thị trường Pakistan và lan tỏa ra toàn bộ thế giới Hồi giáo trong tương lai gần.